Quenelles maison à la sauce tomate

Ingrédients (pour 15 quenelles) :

1.5L de lait

300g de semoule

100g beurre

100g de gruyère

4 oeufs

sel

poivre

noix de muscade

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2 oignons

3 gousses d'ail

200g de champignons de Paris

1 grosse boite de tomates pelées entières avec leur jus

1 boite de coulis de tomate

1 cas d'huile d'olive

olives vertes dénoyautées

sel

poivre

herbes de provences

gruyères

Préparation :

• Faire bouillir le lait avec le beurre. Ajouter la semoule, mélanger bien et laisser cuire 10 minute.

• Ajouter le gruyère. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.

• Retirer du feu et incorporer les oeufs battus en omelette. Laisser reffroidir quelques minutes.

• Mettre de la farine sur le plan de travail et faconner les quenelles.

• Les plonger dans de l'eau bouillante salée et attendre qu'elles remontent à la surface.

• Egoutter et réserver les dans un plat à gratin.

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• Dans une grande casserole, faire revenir l'ail, les oignons et les champignons dans 1 cas d'huile d'olive.

• Ajouter les tomates pelées, le coulis de tomate et les olives.

• Assaisonner avec les herbes de Provences, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.

• Napper les quenelles de sauce tomate. Saupoudrer de gruyère. Enfourner 30 minutes.

Bon appetit !!!