Gnocchis de patate douce

Ingrédients (pour 4 personnes) :

600g de patate douce

70g de farine de blé ou de riz

70g de maïzena

1 cac de curry, de curcuma (épices de votre choix)

sel

poivre

Préparation :

• Eplucher et couper en dés la patate douce et cuire dans l'eau bouillante 20 à 25 minutes puis écraser la en purée. Laisser refroidir.

• Ajouter les farines, les épices, le sel et le poivre.

• Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène (n'hésiter pas à rajouter de la farine si la pâte colle trop).

• Diviser la pâte en 4 ou 5 boules et rouler la pâte pour former des boudins sur le plan de travail fariné. Couper ces boudins en petites portions et façonner les gnocchis à la main. Marquer les gnocchis de petits trais avec une fourchette.

• Plonger les dans de l'eau bouillante salée jusqu'à qu'ils remontent à la surface (3 à 4 minutes). Egoutter les puis les remettre à la poêle (2 à 3 minutes) avec un peu d'huile pour les faires dorer.

Bon appétit !!!