Gaufres à la courgette

Ingrédients (pour une dizaine de gaufres) :

2 petites courgettes

3 oeufs

5 cas de farine

1 cac de curry

1 cac d'herbes de Provence

1 cac de moutarde à l'ancienne

40g de gruyère râpée

1 pincée de ciboulette

sel

poivre

Préparation :

• Laver les courgettes et les épluchez grossièrement.

• Râper les courgettes et les placer dans un linge propre. Essorer les pour en extraire le maximum d'eau.

• Mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les courgettes. Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

• Dans un gaufrier, mettre une louche de préparation par gaufre.

• A déguster avec une sauce tomate, chaud ou froid.

Bon appétit !!!