Flan d'asperges

Ingrédients (pour 6 personnes ou 12 flans) :

400g d'asperges vertes

4 œufs

50g de parmesan

100g de crème (végétale ou animale)

100g de st moret

30g de poudre d'amande

sel, poivre

Préparation :

• Laver, couper le bout sec et cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.

• Mixer tous les ingrédients et rajouter les asperges cuites coupées en morceaux. Mixer de nouveau, assaisonner. Mettre de côtés les têtes d'asperges.

• Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans des moules à muffins.

• Enfoncer les têtes d'asperges.

• Cuire 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !!!