Burger veggie

Ingrédients :

Pour 8 palets :

1 oignon rouge

3 gousses d'ail

1 oeuf

150g de quinoa

40g de flocon d'avoine

400g de haricots rouge en boite

100g de maïs doux en boite

1 petite boite de concentré de tomate

2 cas de farine

&

8 pains à burger

1 avocat

Roquette

2 yaourts

1 cas de moutarde

1 cas de miel

Préparation :

• Cuire le quinoa 15min dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.

• Faire revenir l'oignon rouge et l'ail dans de l'huile d'olive. Mettre dans un saladier.

• Ajouter les haricots rouges et écraser à la fourchette.

• Ajouter l'œuf, le quinoa, les flocons d'avoine, le maïs, le concentré de tomate et la farine.

• Saler, poivrer. Mélanger bien (rajouter de la chapelure si la préparation est trop liquide).

• Façonner les palets de taille égale à l'aide d'emporte pièce. Réserver dans une boite hermétique et mettre au frais 2h.

• Faire dorer les palets 5 min de chaque côté dans une poêle bien chaude puis enfourner 8 min à 180°C.

• Garnir les pains à burger (dorées sous le grill du four) d'un palet, de tranches d'avocats, un peu de roquettes et d'une sauce au yaourt.

Bon appétit !!!