Tarte aux asperges

Pâte :

200g de farine

30g d'huile d'olive

100g d'eau

Sel

Herbes de Provences

Garniture :

300g d'asperges (une dizaines)

3 œufs

200ml de lait de coco (ou autre lait végétal)

50g de parmesan

Sel

Poivre

Préparation :

• Confectionner la pâte. Mélanger tous les ingrédients et malaxer avec les mains. Rajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche ou de la farine si elle est trop collante. Etaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé puis la mettre dans un plat à tarte.

• Nettoyer les asperges et couper la partie dure. Cuire à la vapeur 10min.

• Mélanger les oeufs, le lait de coco, le parmesan, sel et poivre.

• Mettre les asperges cuites sur le fond de tarte puis verser l'appareil dessus.

• Enfourner 40min à 180°C.

Bon appétit !!!