Flan aux abricots

Ingrédients :

1L de lait d'amande

2 cas de vanille liquide

3 œufs

5 cas de sirop d'agave

100g de maïzena

1 cas de purée d'amande

10 abricots

Préparation :

• Faire chauffer dans une casserole le lait et la vanille tout en remuant de temps en temps.

• Mélanger les œufs, le sirop d'agave, la maïzena et la purée d'amande. Mixer au plongeur pour ne pas avoir de grumeaux.

• Verser le lait chaud sur le mélange. Mixer de nouveau.

• Refaire cuire à la casserole sur feu doux jusqu'à épaississement. Bien remuer.

• Disposer les moitiés d'abricots dans un plat.

• Recouvrer avec le mélange épaissi.

• Cuire 45min à 180°C puis 1 nuit au frais.

Bon appétit !!!