Dahl de lentilles / brocoli / saumon

Ingrédients pour 4 personnes :

3 oignons

2 gousses d'ails

1 brocoli

200g de lentilles corail

4 filets de saumon

40ml de lait de coco

curry

gingembre

sel

poivre

huile d'olive

Préparation :

• Porter une casserole d'eau à ébullition pour le brocoli.

• Ciseler l'oignon et l'ail.

• Couper le brocoli et le faire cuire dans de l'eau bouillante 7 minutes. Egoutter le.

• Faire chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'ail, l'oignon et ajouter le curry et le gingembre.

• Ajouter les lentilles corail et verser 700ml d'eau, saler, poivrer. Laisser cuire à couvert 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.

• Pendant ce temps, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Disposer les filets de saumons, côté peau vers le bas. Les faire dorer 5 minutes, puis retourner les et prolonger la cuisson 2 minutes.

• Ajouter le lait de coco à la sauteuse, mélanger et faire réduire encore 5 minutes.

• Server les lentilles au lait de coco, le brocoli dans une assiette creuse et déposer délicatement le saumon par dessus.

Bon appétit !!!