Cake avocat/citron

Ingrédients :

2 avocats (250g de chair)

1 citron

250g de farine

80g de sucre

40g d'huile d'olive

3 œufs

1 sachet de levure chimique

Glaçage :

1 avocat (125g de chair)

150g de yaourt nature

15g de sirop d'érable

Préparation :

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

• Dans un autre saladier, mélanger les avocats écrasés, les œufs, le jus de citron et l'huile d'olive.

• Assembler les 2 mélanges.

• Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

• Cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

• Réaliser le glaçage en mélangeant l'avocat, le yaourt et le sirop d'érable. Réserver au frais.

• Une fois le cake refroidi, étaler le glaçage et les zestes de citrons râpées.

Bon appétit !!!