Butternut farcie aux épinards, feta et noix

Ingrédients :

1 butternut

300g d'épinards frais

200g de feta

100g de noix concassées

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cas d'huile d'olive

1 cac de noix de muscade râpée

sel

poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et les évider.

• Badigeonner l'intérieur d'huile d'olive, saler et poivrer.

• Enfourner la courge face contre le plat pendant 30 minutes.

• Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une poêle.

• Ajouter les épinards, mélanger.

• Hors du feu, ajouter le feta émiettée et la muscade.

• Farcir les deux côtés de la butternut du mélange, parsemer de noix concassées.

• Enfourner à nouveau pour 15/20 minutes.

Bon appétit !!!